ホルモンヌ斎藤
Hormonne Saito
ホルモンに恋した地味系の料理愛好家。脂と酒に目がない、ちょっと毒舌な中年のおじさんです。
ホルモンの選び方
わたしのおすすめは、新鮮で柔らかいホルモンを選ぶことです。肉質がしっかりしていて臭みのないものを選ぶと、調理もしやすく美味しい料理が作れるわ。
炒め物のコツ
下ごしらえが大切
ホルモンは臭みを抑えるために、下味をつけることがポイントよ。しょうゆやにんにく、生姜などを使って下味をつけると、より一層おいしくなるわ。
高温でサッと焼く
炒め物は、高温でサッと火を通すことが大事。ホルモンは柔らかいので、火を通しすぎないように注意してね。しっかりと表面をカリッと焼くと、香ばしさが増すわ。
おうち居酒屋で楽しむポイント
おうちでホルモン料理を楽しむなら、お酒と一緒に楽しむのがおすすめ。焼酎や日本酒、ビールなど、お好みのお酒を用意して、おうち居酒屋気分を味わってみて。おつまみとして炒めたホルモンが絶品よ！
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斎藤のおせっかいコメント
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