ホルモンヌ斎藤の、おうちでホルモン

学生時代の衝撃と豚ガツへの情熱

学生時代に初めて足を踏み入れた小さな焼肉店で、人生が変わったと言っても過言ではないの。友人と一緒に訪れたその店で、ホルモンという未知の世界に足を踏み入れた瞬間の衝撃は、今でも鮮明に思い出せるわ。特に、豚ガツの歯ごたえと独特の風味に心を奪われたのよ。あの時の感動が、いまのホルモン愛の原点ね。

豚ガツの魅力と調理のコツ

豚ガツは、その噛み応えと脂の旨味が魅力的。自宅で楽しむ際には、まずしっかりと下処理をすることがポイントよ。塩をまぶしてから軽く揉み込み、しばらく置いてから洗い流すと、臭みが取れて美味しさが引き立つの。焼くときは強火で一気に火を通し、表面をカリッとさせるのがコツね。塩とコショウでシンプルに味付けするだけでも十分美味しいのだけれど、レモンを絞るとさらにさっぱりと楽しめるわ。

ホルモン唐揚げで楽しむ夕食

最近、ホルモンを使った唐揚げにも挑戦してみたの。これがまた絶品なのよ！ホルモンのジューシーさが衣と相まって、なんとも言えない美味しさ。作り方は簡単で、ホルモンに下味をつけてから片栗粉をまぶし、揚げるだけ。揚げたてを熱々のうちに頬張ると、外はカリッ、中はジューシーな食感が楽しめるの。ビールとの相性も抜群で、これを味わったらもう、お店で食べる唐揚げには戻れないかもね。あなたもぜひ試してみて。