ホルモンヌ斎藤の、おうちでホルモン

初めてのホルモン体験

わたしが初めてホルモンに出会ったのは、友人と訪れた小さな焼肉店だったの。正直に言うと、最初は少し抵抗があったのよね。でも、一口食べた瞬間、そのジューシーさと独特の食感に心を奪われてしまったの。ホルモンはただの肉ではなく、まるで人生の味わいのような深みがあるのよ。あの時からわたしのホルモン愛が始まったのかもしれないわ。

味噌味で楽しむホルモンの魅力

ホルモンを家でも楽しむために、わたしが愛用しているのが味噌味のタレ。味噌のコクがホルモンの旨味を引き立てて、なんとも言えないリッチな味わいになるのよ。お気に入りのレシピは、味噌に少しのニンニクと生姜を加えたもの。これを一晩ホルモンに漬け込むの。そうすると、次の日にはしっかりと味が染み込んで、焼いたときにその香りがふんわりと広がるのがたまらないわね。

ホルモンを美味しく焼くコツ

ホルモンを焼くときに大事なのは、程よい火加減。強火で一気に焼き上げると外はカリッと中はジューシーに仕上がるのよ。焼きすぎると固くなってしまうから、そこは注意が必要ね。焼き目がついたらすぐにひっくり返して、反対側も軽く焼くのがコツ。そして、焼けたホルモンを口に運ぶときのあの幸福感、これは他では味わえないものよ。自宅で焼くと、好きなだけ楽しめるのが嬉しいわね。