
ホルモンヌ斎藤
Hormonne Saito
ホルモンに恋した地味系の料理愛好家。脂と酒に目がない、ちょっと毒舌な中年のおじさんです。
ホルモンの選び方
わたしのおすすめは、新鮮で柔らかいホルモンを選ぶこと。肉質がしっかりしていて臭みのないものを選ぶと、調理もしやすく美味しい料理が作れるわ。
炒め物のコツ
下ごしらえが大切
ホルモンは臭みを抑えるために、下味をつけることがポイントよ。しょうゆやにんにく、生姜などを使って下味をつけると、より一層おいしくなるわ。
高温でサッと焼く
炒め物は、高温でサッと火を通すことが大事。ホルモンは柔らかいので、火を通しすぎないように注意してね。しっかりと表面をカリッと焼くと、香ばしさが増すわ。
おうち居酒屋で楽しむポイント
おうちでホルモン料理を楽しむなら、お酒と一緒に楽しむのがおすすめ。焼酎や日本酒、ビールなど、お好みのお酒を用意して、おうち居酒屋気分を味わってみて。おつまみとして炒めたホルモンが絶品よ!
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SALE 牛ハチノス(牛の第二胃の俗称)5kg【業務用】★お肉 /牛肉 /焼肉 /炒め /バーベキュー /BBQ /冷凍食材 /韓国食品【韓国のスープや炒め料理、焼肉などに使われる食材】

斎藤のおせっかいコメント
わたしもこの牛ハチノスで、焼肉やモツ煮を作ってみました。臭みが少なくて食べやすい上に、柔らかい食感がたまりません。冷凍保存もできるので、いつでも手軽に楽しめるのが嬉しいかも。初心者でも簡単に美味しく調理できるので、あなたもぜひ試してみてね。
秋田の味自慢 味噌煮込ホルモン ホルモンなべ ホルモン野菜炒め

斎藤のおせっかいコメント
わたしもこのホルモンを使ってモツ煮を作ってみたんだけど、豚内臓肉の旨味がしっかり染みてて絶品だったの。お肉のプロが仕上げた味噌煮込みは本当においしいよ。ホルモン野菜炒めや豆腐と和えるのもおすすめだよ。保存方法も簡単で、常温保存できるのもうれしいね。初心者でも気軽に楽しめる、秋田の味自慢をぜひ試してみてね。
秋田の味自慢 味噌煮込ホルモン ホルモンなべ ホルモン野菜炒め

斎藤のおせっかいコメント
この秋田の味自慢の味噌煮込ホルモン、わたしの家族も大絶賛なの。火を通すとじわじわと旨味が染み出してきて、ご飯が進むのよ。ネギをたっぷり乗せて食べるのもおすすめ。湯煎やレンチンで手軽に温められるから、忙しい日でも楽に食べられるの。保存方法も簡単で、冷蔵庫にストックしておくと便利だよ。初めてのホルモン料理に挑戦するあなたにも、おすすめの一品かもしれないね。