ホルモンヌ斎藤の、おうちでホルモン

商品詳細（店舗からのご案内）

イタリアンやスペインバルでお馴染みの人気料理・トリッパの煮込み！ご家庭でも作ってみませんか。下準備に多少時間はかかりますが、柔らかく茹で上げれば料理は半分成功！ご家庭でもこの美味しさが楽しめるよう下処理の手間を省くため湯剥きしてあります。トマト風味はもちろん、ピリ辛の中華風味付けもおすすめ。 　商品情報 原産国 国産 原材料 牛　内臓 規格 1パック=約400g（290～550g）荷姿(約)長さ18cm×幅16cm×高さ4cm 賞味期限 冷凍1年 配送温度 冷凍 【メモ】煮込み料理に最適です。　※金属探知機検査済みです。 【同梱について】 他ご注文商品と同梱包で発送させていただきます。温度帯の違いにより、同梱包できない商品につきましては、2梱包めの送料が発送いたします。ご了承ください。 詳しくは「送料について」をご覧ください＞＞ 【商品の価格表示について】 こちらの商品は不定貫（1つ1つ重量差のある商品）になりますので、重 量・価格は平均値を表示させていただいております。ご注文後に商品の正確な重量金額をメールにてご連絡させていただきます。イタリアン煮込料理の定番！トリッパ　牛ハチノス　国産（冷凍・不定貫） コラーゲンたっぷりの人気の煮込み食材！下準備に時間はかかりますが、柔らかく茹で上げれば料理は半分成功！イタリアンレストランでポピュラーなトリッパや、コチュジャン炒めもおすすめです！！ 豆の煮込みとの相性も抜群です♪ トリッパのトマト煮のレシピ 時間はかかりますが、作り方は簡単です。 【材料】 （下茹で用） ハチノス・・・1kg　 塩 セロリの葉 ワインビネガー 　 （トマト煮用） 玉ねぎ・・・1と1/2個 セロリ・・・1本　　 人参・・・1本 　　　 ニンニク・・・3かけ トマト水煮・・・2缶 塩、オレガノ、バジル、イタリアンパセリ ブラックオリーブ 【下ゆで】 ・ハチノスは、塩で軽くもんで良く水洗いします。 ・たっぷりのお湯を沸かし、 ハチノスを入れて5分ほど茹でて茹でこぼします。 ・新しい水を用意し、ハチノスを入れて20分茹でたら再度茹でこぼします。　（2回繰り返します。） ・ハチノスを5cm×7mmくらいに細長く切ります。 ・鍋に水とハチノス、セロリの葉とワインビネガーを入れて弱火でコトコト2時間ほどハチノスが柔らかくなるまで煮たら、ザルに上げます。 【トマト煮】 ・玉ねぎ、セロリ、ニンニクはみじん切りにします。人参は7mm角にカット。 ・オリーブオイルで野菜をいため、 トリッパとトマトの水煮、白ワイン、オレガノ、バジルを加えて煮込みます。 ・途中、味を見ながら2〜3回に分けて塩と香辛料を加えます。 ・2時間ほど煮込み、トマトの水分が無くなってきたら味を調えて出来上がり。 　※仕上がり直前にブラックオリーブを加えても。 ・2時間煮込むとかなり柔らかくなるので、歯ごたえを残したい方は煮込み時間を短縮すると良いと思います。 屠場で一度湯剥きされた製品を、弊社ではさらに内臓肉特有の汚れなどを、手間をかけて1枚1枚丁寧に洗い流しています。 （※完全に綺麗に取り除く事はできませんのでご了承ください。） 金属探知機による検査を行い、目視ではチェックできない金属異物混入を防ぎ、安全な商品としてご提供しています。